Horaires

Mardi - Samedi: 09:00 - 00:00
Lundi & Dimanche: Fermé

L'Aigle Noir - Fribourg

A l’Aigle Noir, on apprécie les mets simples mais chaleureux. Chaque midi, on peut avoir le loisir de choisir entre un menu végétarien, un steak tartare ou un menu carné de saison, même du poisson le vendredi.

Le soir venu, la présentation d’une carte de six ou sept menus modifiés mensuellement permet la dégustation de préparations simples, locales, de saison, et si possible, biologique !

Malgré tout, l’établissement n’oublie pas ses intemporels que sont la soupe de poisson, le tartare de bœuf et les gnocchis. La solide demeure appréciée, dans son nouvel élan, de rajeunir ses mets indiscutablement exquis pour les mettre au goût du jour, voire de la saison.

L’agencement d’un bar et d’une vaste terrasse à l’ambiance chic et fraîche permet de se régaler de la vue imprenable sur la Basse-Ville autour d’un verre lors d’un apéro entre amis ou d’un happy hour. La carte des vins se veut raffinée, volontiers biologique mais surtout alignée sur les senteurs gustatives du moment. Quelle douce invitation à la détente...

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Entreprise sociale

Exploitée par la Fondation St-Louis, l'Aigle Noir favorise la réinsertion professionnelle

Délices du midi

Tous les jours à midi, le Chef Jean-Marc Rohrbach vous concocte deux plats dont un végétarien.

Un cadre magnifique

Terrasse avec vue, bar décontracté, espaces plus intimes ou grandes tablées, l'Aigle Noir saura vous accueillir pour toutes vos occasions

Bar à vins

Dégustation, grande sélection de vins, issus principalement des vins de la culture biologique

Les commerçants

Fondation St-Louis
Fondation St-Louis

On ne saurait dissocier le nouvel envol de l’Aigle Noir sans l’équipe qui chapeaute cette vivifiante dynamique : L’équipe toute entière de cette enseigne se veut soudée, unie et tire communément sur la même corde. Les professionnels ont à cœur de transmettre leur savoir et leurs expériences à des personnes en voie de réinsertion professionnelle, qui eux souhaitent apprendre et se former. En somme, l’apport des différences de chacun permet l’agencement d’un plat, d’une équipe formidable ! Parlons plus spécifiquement de Sandrine Fidanza, la nouvelle gérante. Une demande ou une nouvelle réservation ? Tout passe par elle et toute requête recevra son désir de parfaire aux exigences des visiteurs de l’établissement. Aux cuisines, c’est toujours Jean-Marc Rohrbach, qui coordonnent la préparation des plats. Personnalité de référence sur la scène gastronomique du canton, la nouvelle orientation de l’Aigle Noir réjouit et offre de nouveaux défis au chef de cuisine, avec toujours la même volonté de maintenir un standard de qualité qui a fait la renommée de la maison, mais à prix modeste. Il est ainsi louable de mentionner la fondation Saint-Louis qui permet à des personnes en voie de réinsertion professionnelle de pouvoir trouver un débouché dans un restaurant tel que l’Aigle Noir. Ainsi, une qualité honorable est de mise avec un service convivial et socialement engagé. Un bel esprit novateur !

Photos & rédaction: -