Restaurant proposant une carte raffinée et moderne, qui évolue au fil des saisons.
Öffnungszeiten
du lundi au vendredi : de 6h à 23h
le samedi : de 7h à 23h
le dimanche : de 7h à 22h
Hôtel
ouvert tous les jours de la semaine
Réception
du lundi au vendredi : de 6h à 22h
les samedi et dimanche : de 7h à 22h
Au Tonnelier SA
Le Tonnelier ist ein Boutique-Hotel im historischen Zentrum von Bulle. Sobald Sie drinnen sind, reisen Sie zurück in die Zeit zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Die Fresken, die Tradition und Moderne vereinen, werden Sie in den Charme der Region ziehen.
Die Brasserie du Tonnelier ist eine wahre Institution der Gruyère-Hauptstadt und bringt Urlaubsgäste, Geschäftsleute auf der Suche nach Ruhe und Familienstammgäste zusammen.
Die Speisekarte der Brasserie du Tonnelier variiert je nach Jahreszeit, wobei das Wesentliche wie das Angus-Beef-Tartar oder der Tonno-Burger das ganze Jahr über erhalten bleiben.
Kommen Sie und geniessen Sie eine moderne und raffinierte Küche, bei der frische Produkte im Vordergrund stehen.
Bon cadeau Boutique hôtel Le Tonnelier Bulle
La carte Kariyon
Une carte variée
Quelques incontournables
Une cuisine moderne
Une jolie carte des vins
Un boutique-hôtel
Lauréat du prix «Restaurant historique 2023»
Monsieur Carlos Tenera, le Chef Cuisinier
« En cuisine, j’ai un grand côté humain mais je suis également très exigeant. Mes équipes sont jeunes, et en éternel insatisfait, je leur en demande beaucoup. C’est aussi ce qui leur permet d’évoluer et de progresser dans le métier. Avec les années et l’expérience, je deviens malgré tout plus pédagogue. Cela me permet d’être plus patient avec nos apprentis, dont je prends la formation très à cœur. C’est un rôle important pour moi, car un cuisinier qui n’aime pas transmettre n’a rien à faire dans ce métier !
La notion de partage correspond parfaitement à la cuisine. J’ai eu la chance d’avoir depuis tout petit du plaisir à table, ce qui a développé ma passion. Mon premier chef, Pascal Bonneville, est la personne qui m’a ensuite réellement appris les valeurs de notre métier : rigueur, persévérance, respect du client et volonté de s’améliorer chaque jour. Un caractère bien trempé, mais une sacré école de vie !
A la carte, c’est une cuisine que j’aime, faite de produits frais, de plats simples et accessibles à tous. J’ai toujours une cuillère dans la poche pour goûter les préparations et m’assurer de la précision de chaque assiette. Aux fourneaux, nous avons la chance d’être une équipe particulièrement soudée. C’est le vrai sens du terme brigade ! Les gens se soucient les uns des autres et j’apprécie cette ambiance. »
