Restaurant- Brasserie La Belle Croix Menu et menu dégustation

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Frédéric Waeber

Operation restÔbistro

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A propos de Restaurant- Brasserie La Belle Croix Menu et menu dégustation

A LA CARTE


Entrées                                                                  

La variation de thon, cru et mi-cuit 25.-

Le velouté de courge et ses marrons caramélisés                                 15.-

Le foie gras poêlé, truffe noire d’Italie, artichauts et jus périgourdine 27.-

Le feuilleté de champignons de saison 22.-

 

Plats

Le tournedos de bœuf et sa sauce vin rouge 52.-

Le suprême de pintade et son jus de volaille 43.-

Le filet de sandre poêlé, beurre ciboulette 46.-

Le filet de bar, émulsion au paprika 48.-

 

Végétarien

Risotto « acquerello » aux légumes 34.-

 

Suggestion

N’hésitez pas à nous demander nos suggestions du moment proposées par le Chef

 

 

Desserts

La crème brûlée à la pistache                                                                12.-

Le brownie aux noisettes & sa ganache au chocolat                             15.-

La panna cotta à la poire et son coulis                                                   11.-

La mini-palette de fromages de la fromagerie « Romontoise »              14.-

Glaces et sorbets   100% produits Suisse                      La boule           4.-

Glaces : pistache, double crème de Gruyère, fraise, vanille, chocolat, café, rhum raisin, caramel  

Sorbets : citron, abricot, poire Williamine

 

 

*

Menu de La Marquise


92.- Frs

*Minimum 2 personnes

 

Amuse-bouche

 

Entrées

La variation de thon, mi- cuit et cru,

algues et mousse wasabi

*******

Le foie gras poêlé, truffe noire d’Italie,

artichauts et jus périgourdine

 

 

Plat

Le canard de Challans rôti sur peau et son jus corsé,

mousseline de céleri

 

 

Dessert

 

La douceur au praliné et chocolat

 

 *Menu avec une entrée à choix 78.-