Restaurant Brasserie La Belle Croix Menu et ses plats de chasse

Restaurant Brasserie La Belle Croix Menu et ses plats de chasse

Frédéric Waeber

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Über uns

Entrées                                                                    

Le méli-mélo végétal de saison dans son bol 12.-

Le velouté de courge et ses marrons caramélisés 14.-                                                      

L’escalope de foie gras poêlée aux oignons confits

accompagné de pommes et oranges au vinaigre de framboise                              20.-

Le feuilleté de champignons de saison, céleris, sarriette

et sa farce accompagnée de son émulsion                                                             19.-

Plats

Le Burger de Bœuf, pain artisanal, échalotes confites à la moutarde de bénichon,

et sa sauce barbecue Maison                                                                             27.-

Viande : boucherie Deillon certifié terroir Fribourg. Pain : boulangerie Dubey. Fromage : Fromagerie Romontoise

Le filet d’agneau, croûte à la moutarde de bénichon et sa ribambelle de légumes    46.-

Le tournedos de bœuf et sa sauce marchande, jardinière de légumes                           52.-

Les Noix de St Jacques poêlées, sauce « yuzu » et sa ribambelle de légumes                 44.-

 

Chasse

Le filet de chevreuil, dôme de choux de Bruxelles, choux rouges                                 47.-

Le tournedos de cerf accompagné de son carrousel de légumes de saison, sauce Mirza   45.-

Le filet de Sanglier, jardinière de légumes de saison, sauce Mirza                               42-

Tous nos plats chasse sont accompagnés de spaetzli maison, poires à botzi, choux rouge         

Végétarien

Le « Poke Bowl » au tofu du monastère d’Orsonnens mariné au soja, haricot vert.

Pousse d’oignons et papaye                                                                             31.-

Enfant

Le mini burger de Bœuf                                                                                  16.-

 

Desserts

La crème brûlée au vin cuit                                                                              12.-

Le brownie aux noisettes & sa ganache au chocolat                                               15.-

La mini-palette de fromages de la fromagerie Romontoise                                      9.-

Glaces et sorbets   100% produits Suisse                                                   La boule           4.-

Glaces :                       pistache, double crème de Gruyère, fraise, vanille, chocolat, café, rhum raisin, caramel  



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