Restaurant- Brasserie La Belle Croix Menu et menu dégustation

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Frédéric Waeber

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A propos de Restaurant- Brasserie La Belle Croix Menu et menu dégustation

A la carte

Entrées                                                                  

Le gaspacho andalou aux petits légumes                                          18.-

Le tartare de filet de bœuf à la vietnamienne                                                        29.-

Le sashimi de thon sur saladine et sa vinaigrette                                                   29.-

La noisette de ris de veau et son risotto au citron                                                  28.-

 

Plats

Le filet de bœuf, jus au vin rouge et ses légumes du marché                                 55.-

Le suprême de pintade à la tomate et sa jardinière de légumes                             45.-

Le filet de sandre poêlé, basilic et légumes                                                          46.-

Le filet de maigre, sauce vierge, légumes du marché                                             44.-

 

Végétarien

Risotto « acquerello » et sa déclinaison de légumes                                               34.-

 

Suggestion

N’hésitez pas à nous demander nos suggestions du moment proposées par le Chef

 

 

Desserts

La crème brûlée à la vanille                                                                               12.-

La verrine de fruits rouges et double crème de la Gruyère                                     13.-

La tartelette au citron « Kalamansi »                                                                   15,-

La mini-palette de fromages de la fromagerie « Romontoise »                               14.-

Glaces et sorbets    100% produits Suisse                                         La boule          4.-

Glaces : pistache, double crème de Gruyère, fraise, vanille, chocolat, café, rhum raisin, caramel   

Sorbets : citron, abricot, poire Williamine

 

 

*Bœuf : Suisse,      volaille : France     poisson: Suisse, France , Hollande

*Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, nos collaborateurs vous informeront volontiers sur les ingrédients utilisés dans nos plats.

 

        

 

Menu de La Marquise

102.- Frs

 ( A partir de deux personnes )

 

 

Amuse-bouche

Selon créativité du Chef

 

Entrées


La variation de tomates, maquereau et

son espuma de bufala au basilic

 

*******

Le rouget barbet croustillant et son bouillon « Thai »

saladine de papaye verte

 

 

Plat

Le carré d’agneau aux herbes et son jus,

fleur de courgette farcie

 

 

 

Dessert

 

La déclinaison de cerises et « matcha »

 

*Menu avec une entrée à choix 84.- 

* Supplément mini-palette de fromages de la fromagerie « Romontoise » 9.-