Restaurant- Brasserie La Belle Croix Menu et menu dégustation
Frédéric Waeber
rte d'Arruffens 2
1680 Romont
1680 Romont
Opération
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A propos de Restaurant- Brasserie La Belle Croix Menu et menu dégustation
A LA CARTE
Entrées
La variation de thon, cru et mi-cuit 25.-
Le velouté de courge et ses marrons caramélisés 15.-
Le foie gras poêlé, truffe noire d’Italie, artichauts et jus périgourdine 27.-
Le feuilleté de champignons de saison 22.-
Plats
Le tournedos de bœuf et sa sauce vin rouge 52.-
Le suprême de pintade et son jus de volaille 43.-
Le filet de sandre poêlé, beurre ciboulette 46.-
Le filet de bar, émulsion au paprika 48.-
Végétarien
Risotto « acquerello » aux légumes 34.-
Suggestion
N’hésitez pas à nous demander nos suggestions du moment proposées par le Chef
Desserts
La crème brûlée à la pistache 12.-
Le brownie aux noisettes & sa ganache au chocolat 15.-
La panna cotta à la poire et son coulis 11.-
La mini-palette de fromages de la fromagerie « Romontoise » 14.-
Glaces et sorbets 100% produits Suisse La boule 4.-
Glaces : pistache, double crème de Gruyère, fraise, vanille, chocolat, café, rhum raisin, caramel
Sorbets : citron, abricot, poire Williamine
*
Menu de La Marquise
92.- Frs
*Minimum 2 personnes
Amuse-bouche
Entrées
La variation de thon, mi- cuit et cru,
algues et mousse wasabi
*******
Le foie gras poêlé, truffe noire d’Italie,
artichauts et jus périgourdine
Plat
Le canard de Challans rôti sur peau et son jus corsé,
mousseline de céleri
Dessert
La douceur au praliné et chocolat
*Menu avec une entrée à choix 78.-