Le Diapason

STAMM SINCE 2025.

Bienvenue à la maison.

On a imaginé le Diapason comme un lieu qui respire. Un espace où la bistronomie devient accessible, où le raffinement se fait décontracté.

Notre cuisine suit le même fil conducteur : des assiettes travaillées mais lisibles, des associations qui ont du sens et une carte qui évolue au rythme des saisons. Nous défendons une approche contemporaine de la restauration, où qualité ne rime pas nécessairement avec convention.

ABOUT OUR KITCHEN.

Trois cartes, trois concepts.

Le service de midi s'articule autour de nos menus de la semaine. Vous découvrirez les propositions de notre chef, qui façonne cette carte de manière à ravir tous les estomacs et tous les régimes.

La carte du soir fait la part belle à la bistronomie. Les assiettes sont généreuses, la technique est précise, les saveurs sont franches.

Notre carte de sandwichs vient compléter notre offre, disponible midi et soir, sur place et à l’emporter. Nous travaillons exclusivement avec le pain au levain de la boulangerie Brut, base idéale pour nos créations.

LOCAL PLACE.
BY LOCAL PEOPLE.

Fribourg dans les veines.

La ville de Fribourg nous a formés, inspirés, portés. Aujourd'hui, nous y ancrons notre projet, avec l'ambition d'en devenir une institution.

Cette volonté se traduit naturellement dans nos choix. Nous privilégions au maximum des partenaires qui nous ressemblent et qui correspondent à l’ADN de notre établissement.

Tous nos plats sont fonts maison, et nous nous efforçons de travailler avec les produits les plus locaux possibles.